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高密市组织召开夏季“夜市”肉类制品食品安全专题培训暨风险提示会议

2025-05-29 09:45 高密市场监管阅读 (20747) 扫描到手机

为进一步维护夜市经营秩序，强化肉类食品安全监管，严厉打击夏季夜市假劣肉制品违法犯罪行为，全面提高经营者的守法经营意识，保障群众饮食安全，5月27日，市市场监管局组织召开肉类制品食品安全专题培训暨风险提示会议，市市场监管局分管领导，相关科室、市场监管所负责人，以及全市100余家火锅店、烧烤店（大排档）主要负责人参加会议。

会上传达了《关于进一步严打夏季夜市假劣肉制品违法犯罪行为的通知》精神，通报了严打夏季夜市假劣肉制品违法犯罪行为整治行动以来发现的突出问题，要求火锅店、烧烤店（大排档）等肉类制品经营单位严格履行食品安全主体责任，迅速对标整改，不断提升食品安全经营水平。

食品经营科工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，重点围绕肉类制品进货查验与索证索票、食品加工操作与经营过程控制、色标管理、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、场所环境卫生等方面进行详细讲解培训，并对相关处罚条款进行重点强调，警示肉类制品经营单位提高责任意识，杜绝使用来源不明、掺杂掺假、非法添加物质的肉制品。

下一步，市市场监管局将加大打击夏季夜市假劣肉制品违法犯罪力度，深挖细查制售假劣肉制品违法违规线索，实施全链条打击，严肃查处相关违法违规行为，守护全市人民群众“舌尖上的安全”。

来源：高密市场监管