“肠胃不好，喝点酸奶来保健，因为里面有益生菌。”这种观点究竟对不对？近日在浙江省杭州市举办的“全民营养周·营养与健康体重科普沙龙”活动上，浙江省营养学会副理事长兼秘书长、浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红给出了答案：益生菌对身体有益，但并不建议用酸奶来补充。
张片红介绍，健康人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群。肠道菌群按一定的比例组合，各菌间互相制约、互相依存，在质和量上形成一种生态平衡。一旦机体内外环境发生变化，特别是长期应用广谱抗生素，敏感肠菌被抑制，未被抑制的细菌乘机繁殖，从而引起菌群失调，临床上表现为腹泻、便秘等。此时，可以补充一些益生菌。浙医二院营养科曾做过一项研究，77名慢性便秘患者、87名慢性腹泻患者服用益生菌15天，治愈率达到61%、71.4%；服用益生菌30天，治愈率达到67.8%、77%。
“益生菌最大的特点是活菌，益生菌要想到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，并且在保质期内保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。”张片红提醒，一般超市将酸奶放在0～4℃环境下，而许多小店把益生菌酸奶放在常温下，益生菌存活有限，而且酸奶益生菌的计数往往不明确，所以并不建议用酸奶来补充益生菌。
[编辑: 梁湘]
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