新年喝新酒|2022华东百利酒庄莎当妮干白新酒让你从“新”出发!

2022-12-08 11:01 大众报业·半岛网阅读 (6044) 扫描到手机

跨年倒计时不足25天,2022年华东百利酒庄莎当妮干白新酒也在孕育着她的生命,再有10天,2022年份新酒将如约而至,以她最美的姿态呈现在世人面前。

2023年,你有哪些期待和展望,让我们和华东干白新酒一起,从新出发,迎接2023年第一缕曙光!

新酒,特指当年采摘、当年酿造并且可以当年上市饮用的葡萄酒,最被消费者熟知的便是法国的博若莱新酒,博若莱也因其悠久的新酒历史而被消费者广泛知晓。而华东干白新酒作为一个全新的产品,到底是什么样的魅力就让它获得市场的高度认可?

从源头对原料严格把关!

在酿酒师眼里,一款好的葡萄酒“七分原料,三分工艺”,而影响原料最重要的因素便是它的风土。所谓风土便是“任意种植区自然环境的总和”,是决定葡萄酒质量和风味的关键。

酿造新酒的葡萄,生长在华东百利酒庄九龙坡向阳的坡地上。这里是典型的沙砾土壤,不仅具有良好的排水性能,也为葡萄生长提供了充足的热量,保证了果实顺利、健康的成熟,保证了酒的品质,酒庄严格控制每棵葡萄树仅酿造一瓶葡萄酒。同时2022年新酒所选用的葡萄品种,正是让华东干白1987年荣膺法国波尔多Vinexpo最高奖、2018年相继获得柏林葡萄酒大奖赛金奖,比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖的莎当妮。而新酒的定位更是华东葡萄酒的最高等级——百利级,是一款高品质的酒庄酒。

9月份,当葡萄达到最佳的糖酸比时,新一年的酿酒季便来临了。用于新酒酿造的葡萄全部采用手工采摘,可以最大程度减少对果实的损伤。在破碎之前,果实会再一次被人工分拣,确保获得最优质的原料。

独特的酿造工艺

华东葡萄酒公司总酿酒师刘春生介绍,用来发酵的葡萄汁可以分为两种,自流汁和压榨汁。自流汁是葡萄汁中最优质的部分,并且只占总葡萄汁的30%左右,而用来酿造新酒的葡萄汁全部是自流汁。

新酒采用了悬浮澄清工艺,在国内尚属首家。这种工艺不仅提高了葡萄酒的澄清度,并且将澄清时间缩短至4-6小时,而传统低温澄清需要24-48小时,这样大大降低了葡萄汁氧化的风险,使葡萄汁能够在最佳的状态下开始发酵。在发酵过程中,采用动态临界低温控温发酵技术,即根据发酵进行到不同阶段而调整发酵的温度,精确控制葡萄糖分每天仅下降1Brix。这种独特的发酵技术,不仅保证了发酵的稳定进行并且延长了发酵时间,整个发酵过程持续22天左右,因此最大程度地保留了果香,风味物质也极佳的体现了出来。

最强酿酒团队倾力护航

优质的原料、独特先进的工艺,是百利干白新酒高品质的前提,而这一切的“主宰者”,酿酒师也极为重要。一款好酒,需要“天时、地利、人和”的完美契合。据了解,华东公司拥有国家级葡萄酒评委3人、省级葡萄酒评委4人员、葡萄酒一级品酒师5人,在行业内属于一支较强的技术团队,保障了公司技术发展人才需求。此外还培养了大批国内知名的国家级酿酒大师,被誉为葡萄酒界中的“黄埔军校”。十几年来,他们深入每一块葡萄园、每一个酿酒车间,对华东葡萄酒的每一片土壤、每一种葡萄表现的可能性有着全面的了解,对发酵过程中尤其重要的酵母,也了然于胸。酿酒的过程,与其说是一种技术,更像是酿酒师和他所酿的酒之间的灵魂对话,唯有深刻的交流,才能创造出具有生命力的葡萄酒。

2022年新酒让人期待!

2022年份的华东新酒莎当妮干白葡萄酒,酒体色泽呈浅禾杆黄色并带有一丝讨喜的黄绿色,果香浓郁,口感清爽,入口圆润和谐,余味悠长,如羊脂白玉般细腻优雅,18岁少女般清新。无论是搭配鸡肉、鸭肉等禽类,还是搭配虾、贝、生蚝等海鲜,都可以非常好的衬托出食物本身的风味口感,不会喧宾夺主。

华东葡萄酒始终坚持“静心酿造一瓶受人尊敬的好酒”传统,以对匠心精神的执着坚守和对完美品质的从一追求,专注打造具有中国本土风味同时不输国际知名酒庄的葡萄佳酿。华东百利酒庄莎当妮干白新酒连续5年荣获中国葡萄酒挑战赛新酒优胜奖,“泰山品质”认证唯一上榜的酒类品牌,2019年在世界葡萄酒大赛斩获Decanter大奖。在新酒节期间,华东系列产品将在青岛市各大商超举行优惠福利活动,快来一选购吧!