“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛在青岛举行

2022-11-22 14:14 大众报业·半岛网阅读 (119749) 扫描到手机

2022年11月20日,“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛在山东青岛进行了初赛的第三场比赛,前两场比赛分别在合肥和广州举行。

该项赛事由欧盟出资赞助,每年在全国选取多个饮食名城,邀请十位当地烹饪行业的杰出人才,以来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉为主要食材,分为中餐和西餐两组进行厨艺比拼。该项赛事既是欧洲猪肉在中国线下推广活动的重要内容,也是推动中西烹饪文化交流的一项长期活动。

山东是鲁菜的故乡。鲁菜工艺精湛,选材严格,被称为四大菜系之源,很多其他菜系都能看到鲁菜的影子。海滨城市青岛的地方菜不但传承了鲁菜的厚重底蕴,又显得“洋气”十足,融合了中西美食文化的特点。青岛赛区厨师果然底蕴深厚,推出的菜品,造型精美、色味俱佳,在技法和摆盘等环节也看得出师傅们推陈出新的努力,充分展现了美食文化的魅力。最终,融合菜组的刘法良师傅的鹰洋红烧肉配杏鲍菇,和罗涛师傅的蜜汁叉烧西班牙猪肋排获得了晋级。

据这次活动组织方介绍,本次厨艺大赛旨在让中国优秀的厨师们亲自体验欧洲猪肉的品质,通过他们的口碑,让更多中国大厨了解来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉的品质,并将其应用到日常烹饪中。

如今,追求食材的品质化和安全性,已成为中国消费市场的新趋势,高品质的欧洲猪肉,越来越多地进入国人的厨房。欧盟占据中国进口猪肉市场份额的59%,是中国进口猪肉最主要的来源地,对保障中国猪肉市场供应发挥了重要作用。

由于所处半岛独特的气候和地理环境,西班牙和葡萄牙拥有一流的饲养环境、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件,加之欧盟十分重视肉类产品的安全性,出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链,如:禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂,要求用正确的方式照料动物,使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化,欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产,并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。

接下来,“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广,并将举行一系列的线下活动,包括但不限于:烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等,以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙,安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情,以及进口猪肉市场的最新动态,请关注其官方账号 。