得了糖尿病 我该怎么吃?

2022-10-31 13:58 潍坊市人民医院全科医学科阅读 (17047) 扫描到手机
糖尿病患者的日常生活
需要特殊管理
其中饮食便是重要的一项
那么
糖尿病患者该怎么吃才健康呢?

一、合理制定饮食计划

第一步:计算标准体重

标准体重(kg)=身高(cm)-105。例:王先生身高170 cm,体重70 kg,其标准体重=170-105=65(kg)。

第二步:判断体型状况

目前体重状况=(实际体重-标准体重)÷标准体重×100%。超过20%属于肥胖,低于20%属于消瘦。上例王先生体重状况=(70-65)÷65×100% =7.7%,属于正常体型。

第三步:根据劳动强度确定每日每公斤体重所需的热量

第四步:计算出每日的总热量

每日总热量=标准体重×每日每公斤需要的热量。王先生:65×25=1625千卡。

第五步:1625÷90=18食物交换法

1625kcal=18份食物(每份90kcal)

按碳水化合物55%、蛋白质20%、脂肪25%的供能比,可以算出:谷薯类10份、肉蛋类3.5份、蔬果类2份、纯能量食物(坚果、油脂、糖类)2.5份。

第六步:根据分配原则,灵活制定食谱

二、糖尿病饮食该怎么吃?

●碳水化合物占全天总热量的50%~60%。主要来源:米饭、馒头、面条、面包、玉米等,薯类和豆类也含有较多的碳水化合物。糖尿病患者吃主食的注意事项:宜粗不宜细、宜干不宜稀、宜硬不宜软、宜杂不宜纯。

●蛋白质占全天总热量的15%~20%。主要来源:瘦肉、鱼虾、鸡蛋、乳类和豆制品。

●脂肪占全天总热量的25%~30% 。主要来源:动物脂肪、烹调用油、坚果等,胆固醇应控制在每日300mg以下,一个鸡蛋含有200mg。烹调用油优先选用橄榄油,烹调方法:蒸>煮>凉拌>炒>煸>炸。

●血糖控制良好,可以适量吃水果。时间:两餐间吃。热量:水果的热量从总热量中扣除。吃水果期间配合监测血糖,空腹血糖应<7.0 mmol/L,餐后血糖应<10.0 mmol/L。种类:选择低热量水果。

血糖生成指数GI值

指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2个小时)体内血糖反应水平的百分比值,反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖指数定为100。

低GI食物:GI值<55,蔬菜、豆类、肉类、奶制品、多数水果。

中等GI食物:GI值为55~75,薯类、大多数杂粮。

高GI食物:GI值>75 ,精制糖、精加工谷类。

影响血糖指数的因素

糖的类型(葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、半乳糖),淀粉结构和含量,烹调/食物加工方法,生熟度、糊化反应(如大米、小米这类粮食,煮的时间愈长,做出的粥就愈黏稠,正是淀粉糊化的过程,糖尿病患者不适合长期大量喝粥),食物的加工/食物性质、食物颗粒、细胞结构,食物成分脂肪和蛋白质、膳食纤维。

建议每天的“1234567”

“1234567”可以帮助患者掌握平衡血糖的简单方法:一个鸡蛋、一袋牛奶;二两瘦肉,鱼肉更好;三两豆腐,营养丰富;四两水果,控制少吃;五两主食,粗细搭配;六两蔬菜,适当多吃;七八分饱,效果最好。