郎酒首创的酱酒企业内控准则，如何让好酒好得明明白白

“今年存储18万吨，明年销量不超过1.8万吨！”10月的郎酒重阳下沙大典上，郎酒董事长汪俊林为郎酒下一年的酱酒销售总量划下的红线。

每年重阳下沙时节，郎酒将公布当年产量、储量以及来年销量规划，并严格遵循“在郎酒存酒到达30万吨前，每年酱香郎酒销量都控制在上年储存总量的十分之一”的原则，这是今年3月28日，郎酒作为行业首家发布《郎酒酱香产品内控准则》时，在透明的“家法”中明明白白写下地规矩。

发布自己的内控标准对企业来说并不是一件易事，因为相对于国家标准、行业标准，企业的内控标准只能更高，而将更高的内控标准公之于众，也意味着企业全面接受外界的监督，时刻都在接受检验。

当然，发布内控家法的，郎酒不是独一份。在此之前，乳制品行业、传统茶叶行业、甚至制造类行业，每个领域都有也需要先行者。而细分到酱酒领域也是如此，酱酒热度已经多年居高，消费市场从“不知酱”到“”独爱酱”趋势不减，风潮之下酱酒行业也历经了资本蜂涌、新晋企业数量急速增加的过程。

但国家统计局数据显示，今年上半年，规模以上酿酒企业产酒量整体下降。预示着白酒行业产能仍然过剩，挤压式增长的竞争格局将长期存在。也就是说，高端白酒将继续引领行业结构性增长，市场也将进一步向优势品牌、优势企业、优势产区集中。

这或许也是郎酒选择公开发布内控准则的加速因素，一方面是作为具有代表性的名酒品牌，通过对自我的刚性约束，延续对极致品质的追求和表达，而另一方面，不论是产销量的开诚布公，还是生产流程的透明开放，都让消费者对神秘的酱酒有更多了解。

回溯到消费端，“由量到质”的白酒消费转变仍在进行当中。

“喝少、喝好、喝文化”逐渐成为白酒消费主流，对“品质升级”的呼唤愈演愈烈，对白酒文化底蕴的重视也在不断显现。但是专业壁垒的存在，却使消费者在真正选择的时候犯了难？都说酱酒好，但如何算好，好在哪里？行业和用户之间，急需架起沟通的桥梁，实现原料、产地、酿造、年份等方面的标准共识。

《郎酒酱香产品内控准则》，全方位且直接回应：

这一国内酱酒行业首份企业内控标准，包含“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大章节、115项企业标准，从酿制、储存、筛选、勾调、上市的每一个环节，对每一滴郎酒的生产全过程进行严苛细致的规范。

以产区为例，郎酒包括二郎滩、黄金坝、两河口、吴家沟、盘龙湾在内的五大核心生态酿酒区，均位于赤水河黄金河谷内，坐享最优自然条件。值得一提的是，上述产区目前已全面投产，郎酒如今已具备6万吨产能，进一步以规模保证着郎酒品质的不断跃升。

以年份为例。“酒是陈的香”是天下皆知的酱酒品质铁律，然而，苦于缺乏相关知识，在选购老酒时却常常犯难。为此《内控准则》还对酱香郎酒各产品系列的基酒和调味酒年份进行了明确的规定，比如，青云郎、红运郎主体基酒贮存时长分别被锚定为17年和12年以上，对青花郎主体基酒的界定则为7年。

从原料的产区，到生产细节工艺，到产销标准，郎酒的内控准则不仅是自己企业的基本法，更是消费者了解、熟知酱酒行业的百科书。从一定意义上，补充了市场对酱酒品类的部分认知空白，让企业、经销商还有用户能够使用同一种语言，进行无障碍的交流。而从更多行业发展观察，更高的信息效率，势必吸引其他行业主体加入这一行列，共建更透明、更有序、更高效的行业环境。