历久弥新老乳业 披肝沥胆乳品人----山东威海喜盈门乳品的二十五年

2022-10-24 11:27 大众报业·半岛网阅读 (47258) 扫描到手机

广袤无垠的大海围绕着胶东这片热土,俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,依托着丰富的海洋资源,按说位于胶东半岛最东端的威海应该是一个吃海洋产业红利的地方,不过很少有人能想到在这山海之城、静谧美丽的小镇上却卧虎藏龙着一家响当当的乳品产业——喜盈门乳品。

进入威海桥头镇,穿过田野、河流、街镇,经过一片老厂区,步入一条绿树掩映的道路,整洁气派的现代化厂区映入眼帘。

从1997年蹒跚起步,到2022年飞跃发展,喜盈门乳业的发展史浓缩了一代中国乳品人的拼搏史......

对于喜盈门创始人张雷来说,进入乳品行业纯属偶然,当时的他在周围人眼中已经算是功成名就,从事过很多行业早早就完成了人生前几桶金的积累。但是他却常常感到迷茫,因为机缘和运气完成的财富积累让他觉得好似空中楼阁,总觉得自己的人生还没有底气、没有根儿,未来到底能长远做一些什么有意义的事情?他时常陷入思索。

这时,他遇到了刚刚大学毕业的年轻合伙人,了解到全国总工会扶持大学生创业,在天津和威海设立了两个乳品专送的创业点,独具慧眼的他立即决定加入其中。

当时的中国乳品市场很窄,乳品企业更是凤毛麟角,作为一个相对封闭的四五线城市,威海还没有自己的乳品厂,公司最初业务是配送烟台一家乳品厂的鲜奶,这种新兴的销售方式一进入这座小城,很是让人新鲜了一段时间。

威海人关于那时的记忆,好喝的鲜奶总是和楼宇门口一个小小的铁皮箱联系在一起。

每个清晨,将烟台送过来的鲜奶搬上三轮车,再由一辆辆三轮车送到城市各个楼宇门前的小铁皮箱里,月底再由配送员上门收款续订下月的鲜奶,这就是当时公司的全部业务。

随着市场的稳步发展,张雷又有了新的念头,总是配送别人家产品,上游握在人手中怎么可能发展壮大呢?他决定要做威海乳品行业中吃螃蟹的人,建立一家自己的鲜奶加工厂。

对于年富力强的他来说,有资金、有热情、有销售经验、有客户积累,建鲜奶加工厂似乎是一件水到渠成的事。和创业伙伴们一商量,说干就干,经过一番考察,他们将厂址选择在威海当地奶牛养殖户较多、奶源可得性较好的桥头镇。

租了一间很小的厂房,买了一些必备的生产设备,喜盈门的前身雨田乳品就此诞生了,然而这个除了有点儿资金和创业梦想之外,在生产技术、运营管理等方面几乎啥也不懂的小团队,刚一起步就遇到了重重困难......

没有技术,就从头开始学,他们从莱阳农学院请了老师,一群人跟着老师一头扎进车间,从调试产品开始一步一步从零摸索。

90年代的桥头镇交通非常不便,张雷常常是干到很晚出来,才发现早已错过了末班的小公共车,他就带着满身的疲惫站在路边,无奈的厚着脸皮伸手拦车,期望过路的好心人能把他带回市里。第二天凌晨五点,他又挤上头一班小公共,在拥挤的车里半梦半醒地站到桥头,继续第二天的研究和学习......

然而,命运之手并不会因为他们的付出与不易就将创业之路调至简易模式,突如其来的打击总是让人崩溃:采购回来的设备不合适,应用有问题,生产过程中浪费严重。没有先进的检测设备,鲜奶全凭员工每天凌晨四点开着车一桶一桶去收,合格与否只能靠眼睛看、鼻子闻,常常是一桶奶有问题,最后整整一大罐奶都得倒掉。看着白花花的牛奶如流水逝去,大家真是心如刀绞,金钱、精力、时间就这样哗啦啦地流走了!更让人崩溃的是承受了惨痛的损失后还要默默的刷洗、清洁、消毒罐体......

对于喜盈门人来说,敢闯、敢做、不断修正,似乎是从创业初始就铭刻在他们身上的一种特质。设备有问题,就一遍遍的调试、一遍遍的磨合,奶源不好把控,就一遍遍的学习,不断的提高业务能力。然而由于当时生产技术的制约,国内整个乳品行业都在检测这个环节被卡住了脖子,直到乳品快速分析仪的诞生终于解决了这个让人头疼的难题。

发展的过程中试错总是难以避免,但喜盈门却拿出了十二分的诚意来解决问题,从前端的人员培训,到末端的意见收集着手,想尽办法做好产品。

他们在威海最早开通了800免费电话,收集客户意见和投诉,当天投诉必须当天解决完成。诚恳和用心换来了顾客的认可,鲜奶生产配送业务就这样稳扎稳打的壮大着......1999年雨田正式更名为喜盈门乳品,在威海的鲜奶市场份额中稳占前三。

在大多数人看来,稳坐在威海鲜奶市场前三的喜盈门这回终于该松口气了,然而董事长张雷却又开始了新的思考。

当时蒙牛和伊利等大乳品企业的产品已经开始进入威海市场,因为利乐枕包装的引进,这些大厂乳制品保质期一下子延长到6个月甚至9个月。这种全新形式的乳品一经上市就受到了威海消费者的青睐。

拥有前瞻眼光的张雷敏锐意识到,目前看起来市场份额不小但业务单一的模式,面对大企业的围点打援会很容易垮掉,自己的细胳膊面对人家的大粗腿,拧不过还要跟人家齐头并进去拼,那不是孤勇而是鲁莽,要在乳品市场上坚持走下去,只能另辟蹊径走自己的路。

在一次北京学习中他遇到了当时中国乳品工业协会主席骆成祥,老爷子跟他说:“小伙子,中国的发酵奶市场将会是下一个蓝海。因为它是中国人还没触碰、中国消费者也不认知的东西,但是在西方已经是一个非常非常成熟的产业。”

老爷子的一番话让他醍醐灌顶,之后他将目光聚焦在发酵奶市场上,做出了一个让人惊掉下巴的决定:逐步停掉唯一的也是盈利颇丰的鲜奶专送业务,投身发酵乳的研发制作。

这个决定一拿出来讨论,管理层一片哗然,很多人觉得发酵品市场份额不大、老百姓认可度不高、现有设备不适合、鲜奶配送市场尚在良性发展,突然的转型是否有些冲动?张雷深信自己的眼光和选择,经过大会讨论、小会探讨,想尽办法沟通、用尽心思安抚,最终团队一致通过。

让人欣慰的是,发酵乳刚好赶上了大中型商超的蓬勃发展期,尤其是当时生产的一种圆柱形塑料包的棒酸,一经诞生就搭上了商超发展的红利,他们先是配送到威海的大型商超,之后又走出去以大连为第一站开拓东三省市场。

没有知名度、没有经销商,他们就自己建办事处,业务员跑细腿去谈商超,配送员自己拉着产品去大学城、批发市场、各个小商店送货到店,抓大不放小、多管齐下、服务到根部,凭着优良的产品质量和非常可观的复购率,他们一点点啃下了东三省市场。

发酵乳业务的蓬勃发展并不能让他们满足,在喜盈门的企业文化里,创新是企业血液里最重要和鲜活的因子,当一个产品在热卖的时候,下一个产品一定早已经在路上,因此喜盈门也被业界戏称是“中国乳品界的研发实验室”。当时喜盈门棒奶尤其火爆,铺往全国市场业绩非常好,甚至一些大厂也开始学习他们的这种产品模式,当别人尚在学习和模仿他们的时候,喜盈门却早已发现棒奶难以提升的弱点,并且进入了下一批产品的研发。

因为棒奶是带压灌装,虽然看起来圆乎乎、胀鼓鼓的很喜人,但撕开的时候如果不捏紧却常常会溅人一身。另外就是由于它圆滚滚的外观,导致了在超市货架上永远是躺着面对消费者,展示度不够。此外,21天保质期的产品难以及时快速的配送到更远的地方,大大限制了产品销售半径。

当时,在喜盈门管理和生产者的心目中,让产品站起来,研发出属于自己的瓶装产品,就是他们最大的梦想!

这时,来自韩国的一款乳酸菌产品进入了他们的视线。

由于地理优势韩国商品可以说最先在威海普及,当时的威海总是有一群中年妇女穿着统一服装、推着挂有袋子的自行车穿行在大街小巷、学校幼儿园,售卖这种韩国乳酸菌。

一次,公司副总陶宇去接孩子时,孩子吵着要喝,她忍着心疼买了。回家她就钻起了牛角尖,80毫升的乳酸菌,大人一口能喝光的量,人家卖到了一块五,而自家一包奶半斤还送到家才只卖八毛钱。凭什么人家的产品附加值就这么高呢?为什么要让消费者花高价去购买国外产品呢?能不能想办法生产出物美价廉的中国乳酸菌呢?

这个想法得到了大家的共鸣,通过一番调研,他们发现70%亚洲人有乳糖不耐症,乳酸菌产品可以完美解决这个问题,于是乳酸菌产品的研发被提上了议程。

面对国内没有先例可循、产业链不完整、上游配套工厂找不到等等一系列难题,他们一点一点的磨,一点一点研究,赚到的钱又一次投入进去,从开始研发直到养味上市足足经历了八年时光......

一瓶瓶养味整整齐齐站在了各大城市的商超货架上,从此喜盈门的产品不用躺着和消费者见面了,72小时发酵常温乳酸菌产品养味,也终于解决了低温配送难、销售半径难以扩大的难题。

养味的诞生一下子引爆了中国乳酸菌市场,据喜盈门收集数据显示,当时市场上各种养、各种味的乳酸菌产品足足有七十多家,从产品外观到宣传口号的相似,让原创者养味反而显得不那么醒目了,面对这样的局面,喜盈门始终坚持产品质量,一切以消费者利益为出发点,在浪涌潮起中屹立不倒。

对于喜盈门管理层来说有一件事让他们至今难忘,当时养味使用的是铝箔封口的防盗盖,打开没喝完如果再盖上的话很难严实,偶尔会出现倾洒现象。其实公司已经认识到这个包装缺陷并且进行改进,新厂区建设中,全新的包装生产线也已经采购完成、开始安装了。

这时候,威海的一位顾客买了一瓶养味,喝一半盖上盖放在名牌皮包中,结果乳酸菌倾洒出来污染了皮包。接到顾客投诉之后,公司以最积极的态度和最大的诚意解决了问题。

大伙儿以为这件事到此为止了,没想到董事长张雷突然提出重新改造老设备、解决这个问题。

这个决定遭到大家一致反对,因为即将面临搬家,老设备已经决定淘汰,何苦在将要淘汰的生产线上花一大笔钱来改造。但倔强的张雷坚持要把瓶盖问题当下解决,因为他要对消费者、对所有喜爱养味的人有个交代。

在喜盈门的发展历程中,这样的事情不是一件两件,在产品细节上,他们始终保持着敬畏之心,对消费者有交代、让消费者感觉到养味是不一样的,是他们一直坚持的初心。

养味系列产品从塑料包装到玻璃瓶包装,从单一口味到各种口味,每一次改变都是他们向消费者交出的爱心答卷。值得欣慰的是消费者也感受到了喜盈门一片真诚,在小红书等社交媒体上,养味被大家亲切的称为“国民网红品牌”。

现如今喜盈门乳品的产品涵盖了乳酸菌、中性奶、咖啡、气泡水、功能性运动饮料、高含量果汁和低含量果汁7大系列50多种口味,未来的养味品牌还将涵盖更多的食品种类。

目前,喜盈门乳品新工业园,可观光工厂也已经搭建完成,不久的将来他们更要打开大门,将整个生产过程展示在大众面前,现代化的生产线、智能化仓库、养味庄园、房车营地.....这些描绘在蓝图上的奇思妙想将逐一落实在这片土地上。

在喜盈门二十五年的发展历程中,创新一直贯穿始终,敢拼早已融入血液,担当始终镌刻心头。我们相信,当工业与旅游这两个迥然不同的元素,在这家历久弥新的老乳业里重新碰撞融合,必将产生更加绚烂的火花。

一个老乳业,一代乳品人,一部创业史,坎坷心酸早已经云淡风轻,满怀憧憬继续风雨兼程,我们期待着喜盈门书写百年品牌路上的更多精彩故事......