全聚德：2022上半年创收3.27亿元，线上销售总量营业额同比增长85%！

据财经网产经讯 8月26日晚间，全聚德(8.260, 0.11, 1.35%)发布2022年上半年度报告，报告中显示，上半年实现营收3.27亿元，线上外卖实现营业额同比增长85%。

从餐饮行业来看，餐饮收入为2.42亿元，商品销售收入为7466.16万元。报告期内，30个品类的预制菜肴和预包装熟食通过线上、线下走向市场；其中，手工片制烤鸭自去年10月上市至今年6月底，累计销售5.2万件。  

经得住百年风雨，更要经得起市场洗礼。对老字号全聚德来说，既要把传统技艺的精髓传承下去，又要紧跟时代潮流，各种有经年坚守也有大胆革新。拿数字化转型来说，疫情之下，随着消费者点外卖习惯的不断养成、社会餐饮规模的年均增长，餐饮行业线上线下“双主场”成为大势所趋，一众老字号纷纷进行数字化转型。

报告期内，全聚德集团主力门店持续推进转型升级。其中，全聚德和平门店三层“中华一绝”餐厅将于今年三季度正式对外营业。该项目延续此前“中华一绝”散客餐厅的“新京式”风格，以北京四合院聚落为灵感打造“空中四合院”，通过各个包间展现的四合院聚落，展现京味文化，更贴合年轻、时尚的商务需求，力求打造和平门店又一个亮眼的经营单元。

全聚德前门店光影餐厅2.0版本全新策划了“京韵”、“京院”、“京嬉”3个场景，围绕出品创新、味型创新，研发了两大类18道定制菜品。4月投入使用以来，以其更为新奇的用餐体验，得到客人一致好评。前门店还实现主力门店转型升级和餐饮产品食品化创新融合，推出“全聚德·中轴食礼”新模式店，主打“品中正、品京彩、品华琼”三个系列糕点产品，和堂食产品京式下午茶，打造北京集“中轴线文化”和“京味饮食文化”融合的老字号文化体验店。据悉，相关品类设置及部分产品制作已完成。

全聚德与故宫文化传播公司合作的“宫囍”主题联名餐厅，将全聚德非遗传承技艺与“宫囍龙凤呈祥”文化元素及当代艺术融合，在餐饮空间植入宫囍龙凤呈祥主题文化IP，项目预计三季度内竣工。