第十一届中国名厨《威高四海杯》烹饪艺术大赛在烟台举行

近日,由烟台大众网、中国厨师网主办的第十一届中国名厨《威高四海杯》烹饪艺术大赛在亚细亚酒店红火举行,60位厨师们各展绝技,用冷场拼盘、热菜、面点、雕塑工艺等项目进行一场“色香味”大比拼。

热菜的比赛中让大家亲身体验到中国烹饪超群的刀工技术和神奇的烹调技巧;面点所具有的咸、甜、香、鲜等口味和软、酥、脆、滑、松糯、爽等质感令人垂涎不已;冷菜拼盘讲究的是主题鲜明、构思新颖、口味多样、口感鲜美、刀工细腻、刀面整等;最让人叫绝的应该是雕塑工艺的展示了,杂技般的手法和鬼斧神工般的刀法将体验到中国烹饪的神奇艺术效果。

现场同步举办中国鲁菜之都餐饮产业发展大会,邀请烟台市首席技师、中国烹饪大师谭国帅,北京当代名师王培欣,山东省城市服务技师学院西餐学院教研室杨永臻主任,瑞景海洋酒店行政总厨、中国鲁菜烹饪大师戚为强等知名专家及学者200余人,围绕人才、产业、标准与文化四大体系深入讨论,展开多角度深层次交流。

据了解,本次大赛共有12个冷菜、32个热菜、10个面点、8个雕塑工艺参赛,选手们经过充分的准备,最终共产生了13个大奖。