舜名府诸城烧肉 三代传承的好味道

“我想让诸城的烧肉走出去，让更多的人能品尝到咱们家乡的味道。”正在忙碌中的非遗传承人王师傅说道。

这是一份古老手艺的传承，是三代人的接力，是历经75年的岁月洗礼。舜名府诸城烧肉，用自己的方式讲述着祖辈的故事。

有人说，诸城的烧肉虽然并不在鲁菜的当家菜系之列，但却是酒宴上不可或缺的硬头货，甚至是端上桌的头道菜。

千年传承的“家乡味道”烧肉在每个诸城人的人生中，都扮演过重要的角色。数千年来，烧肉从未缺席过他们人生中的每一件大事，纵使人在他乡也抹不去这留存齿间的乡愁。

诸城烧肉，始于汉代，传承至今已有2000余年。现存于诸城博物馆内的汉代孙氏墓画像石刻庖厨图，展示了一幅庞大的庖厨场景，有十几个人在同时忙碌着，打水，劈柴， 升火，宰牲，切肉，烤肉等，非常形象逼真，生动再现了诸城烧肉制作的全过程。

相传，郑板桥在潍县令任上，唯喜诸城烧肉，每饮必备佐餐。诸城的先哲名人为诸城烧肉的发展做出了不可磨灭的贡献。清乾隆年间，刘墉回诸城祭祖，品尝诸城烧肉，十分喜爱。回京时将其献给乾隆帝品尝，乾隆帝吃后龙颜大悦，并下令御膳房学做诸城烧肉，从此诸城烧肉这一著名的老字号品牌名声远播。

一座城市的记忆，大多存放在传承已久的老字号中。岁月流转，城市变迁，美食，是从古至今味道的传承，是历史遗留下来的独特记忆。

舜名府，从1946年到现在，历经三代人的传承，每一代传承人都始终如一，用初心传承祖辈精神，让这份曾经属于诸城的味道，走向更多中国人的餐桌。

诸城烧肉不同于其他烤制肉类，特殊的工艺，让肉肥而不腻，独特的燎烟香味可是“吃美了苏知州，吃乐了刘中堂”。古老的诸城味道，稳稳的扎根在人们的味蕾，舜名府诸城烧肉也把这份传承匠心的好味道，留在了诸城，带向了全国。

舜名府第三代传承人王师傅，是土生土长的诸城人。从小生长在这片土地上的他，十分了解诸城的文化与故事，从小受到烧肉文化熏陶的他，立志要把诸城烧肉传播出去，走出诸城，让更多中国人尝到这份味道。

在接手家族的这份事业后，他恪守祖训，传承祖辈精神，用诚信之心坚守品质；传承古法，绝不偷工减料，用敬畏之心对待每一次的制作；勤勤恳恳，坚信一份付出就有一分收获，努力才会有结果。朴实厚道的不仅仅是味道，更是其家族与诸城人的精神。

诸城烧肉，是诸城人家中一份简单的味道，但是对于这片土地而言，它是孕育一切的味道。从普普通通的诸城人，到今天成立自己品牌的王师傅，用他的辛勤和汗水诠释着对家乡美食事业的热爱。