日照非遗美食饼子爱鱼酱亮相跨国公司领导人青岛峰会

      半岛网7月19日讯  7月15日，第二届跨国公司领导人青岛峰会在青岛世界博览城拉开帷幕，来自全球的世界500强企业和行业领军企业领导人聚焦青岛，畅谈合作与发展。峰会期间，齐鲁名小吃展厅甄选19种山东省16地市的特色美食进行展示，其中日照非遗美食——饼子爱鱼酱亮相展厅，吸引了不少与会嘉宾参观试吃，受到各级领导及海外嘉宾的关注。

      由山东八大碗餐饮服务有限公司选送的饼子爱鱼酱是八大碗民俗宴席的一道名菜，是山东沿海的民俗小吃，也是非物质文化遗产。日照八大碗民俗宴作为一种饮食习俗，在日照市沿海地区广为流传，是集食材选用、烹饪方法、食用时节、饮食礼仪于一体的民间文化习俗。它始于明清时期的本土渔民农家饭，发展于民国时期客栈食宴，经过整合与交融后又返播在本地人民生活中，成为了山东东南部沿海渔家饮食文化的典型代表。

      饼子爱鱼酱的食材以海菜玉米饼子、鲅鱼酱、鳗鱼干为主，将厚厚的海菜玉米饼子切成两半，中间夹上鲅鱼酱和鳗鱼干，再来一点小葱，海鲜汉堡就制作完成了。咬上一口，口感鲜美醇厚，简直太香了！既能充饥又可解馋，既是家常小吃，又能上得了宴席，堪称人间美味。

      齐鲁名小吃展厅借助峰会平台，对山东特色美食进行集中展示，既向四海来宾呈现了“齐鲁美味”，展现了鲁商待客之礼，又促进了小吃品牌推广和产业发展。饼子爱鱼酱以海鲜汉堡的形式，向海内外宾客展示了沿海民俗小吃，进一步扩大了日照非遗美食的知名度。

      半岛全媒体记者 王琦

      半岛网编辑：张永平