2026黑珍珠餐厅指南出炉 青岛开城2家餐厅首揽“黑珍珠”

2026年1月27日，“2026黑珍珠餐厅指南”正式发布。怡情荟•海鲜青岛菜(五四广场旗舰店)、铭家食集·院子餐厅(海青路店)成功入选一钻餐厅，这是青岛餐厅首次入选黑珍珠餐厅榜单，实现黑珍珠餐厅零的突破。

据黑珍珠餐厅指南评委点评，青岛的餐桌从不乏海洋的慷慨，但它的底色远不止于此。崂山的清冽与黄海的丰饶，共同成就了其风味中清鲜与浓厚并存的格局。烹饪手法既有对原生滋味的精准把握，心亦有融合创新的开阔胸怀 。

自2018年发榜以来，黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间交流和品质消费融合的重要桥梁。

具体到评选过程，“匿名评委全年暗访”是黑珍珠坚守的重要评审原则。一些参与过评选的评委表示，评委匿名是指不暴露任何黑珍珠评选相关信息以及评委身份，完全作为一个普通食客身份，进行用餐体验与观察，以确保结果的客观和公正。目前，黑珍珠评委以饕客为主，占比已经超过77%，每年会按照30%的轮换率更换，且每一任期不超过5年。

2026年黑珍珠的榜单评选在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过专业与智能协同驱动，让全球优秀的餐厅更容易被发现。

黑珍珠是美团于2018年开始发布的品质美食榜单，每年评审一次。榜单分为一钻、二钻、三钻共3个等级，由匿名评委对餐厅的烹饪出品、服务环境、传承创新等方面进行评价，再经由多渠道数据交叉验证形成榜单。

餐厅简介：

1.怡情荟•海鲜青岛菜(五四广场旗舰店)

始于1993年的青岛味是怡情楼餐饮旗下品牌，三十余年将美好味道融入一代又一代人的味蕾，让人在一食一味间从舌尖到心间留下独特记忆成为身心不可分割的一部分。

怡情荟的核心在于"用情"——用心打磨每一道菜品，用温度服务每一位食客，用创新传承每一份传统。它不是高高在上的"阳春白雪"，而是将日常的烟火气升华为艺术表达。怡情荟坚持"食不厌精，脍不厌细"的理念，但这份"精致"不是脱离生活的距离感，而是对食材的极致尊重、对烹饪的极致追求。怡情荟追求的，是让食客在舒适优雅的环境中，品尝到有温度、有故事、有记忆的青岛味道。不拘泥传统，但每道菜都带着青岛的海洋与风土印记。努力成为青岛的“味觉名片”——让外地人因怡情荟了解青岛，让本地人因怡情荟骄傲。怡情荟不止在做菜，更在书写这座城市的风味故事。

推荐菜品：活海肠水饺、大虾烧白菜、元宝海鲜冻、煎大黄米糕、煎焗母梭蟹、捞汁青岛活大虾

2.铭家食集·院子餐厅：秉承着“尝鲜品美·味知道丰俭随人·有铭家”的经营理念，2020年6月迎门纳客。紧邻青岛雕塑园景点1000㎡的独栋庭院别墅，设立9个包厢，空间设计以宋代东方美学为魂，一步一景间让用餐成为一场沉浸式的美学体验。兴之所至，恰逢良辰。美成在久，共聚食集。尊重食材，敬畏风土，是铭家人的原则；选材考究，用料精细，是铭家人的坚守。践行“食材为先”的理念，重视本土食材的同时，采集来自地大物博的中国风物。

推荐菜品：铭家海参、猪手冻、功夫海瓜子、清鸡汤手打鲜贝丸、蛤蜊舌尖烩水萝卜、芒种虾皮胡萝卜蒸饺