诸城市市场监管局开展秋季学期学校食堂食品安全专项检查

为进一步压实学校食堂食品安全主体责任，保障2025年秋季学期广大师生饮食安全，诸城市市场监管局结合“陪餐式监管”对学校食堂进行了专项检查。

执法人员坚持“全流程、无死角”原则，聚焦关键环节，深入开展现场检查。食材源头管控方面，逐一核查当日采购的蔬菜、肉类、粮油等食材的检疫合格证明与溯源信息，确保所有食材新鲜、合规，坚决杜绝过期、变质原料入库；操作过程规范方面，深入食堂后厨，检查食品加工区卫生状况、餐具消毒记录及从业人员健康证，要求工作人员严格遵守“生熟分开、荤素分区”操作规范，防范交叉污染；餐品质量与营养方面，现场查看菜品搭配，确保餐品种类丰富、营养均衡，保障师生吃得安全、吃得舒心。

检查结束后，执法人员与师生共同用餐，开展“陪餐式监管”。陪餐过程中，监管人员细致核对当日菜单与餐食实际供应情况，从食品安全、营养搭配、口味满意度等方面进行综合评价，并与校方管理人员面对面交流，提出改进建议。

下一步，市场监管部门将创新工作方式方法，加大校园餐专项督查力度，规范加工操作行为，为广大师生营造安心放心的用餐环境。