诸城市市场监管局联合市教体局召开全市秋季开学前校园食品安全专题工作会议

为深入贯彻落实国家、省、市关于校园食品安全工作的决策部署，进一步提升学校（含幼儿园）食堂食品安全管理人员及从业人员的专业化水平与业务能力，规范食堂全流程操作管理，切实防范化解校园食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全与身体健康，8 月 27 日，市市场监管局联合市教体局召开全市秋季开学前校园食品安全专题工作会议。各学校（含幼儿园）校（园）长、食堂食品安全总监、食品安全员、食堂管理人员及从业人员共 190 余人参加会议。

通报工作情况，部署重点任务。会议通报了全市校园食品安全工作开展情况，总结工作成效，指出存在的问题与不足，并结合秋季开学后校园食品安全工作特点，对下步工作进行安排部署，明确工作目标、责任分工与时间节点，推动校园食品安全管理工作落地落细。

解读规范文件，剖析典型案例。会议对近期国家、省、市下发的校园食品安全领域各类规范性文件进行系统解读，重点明确政策要求与执行标准。同时，通过剖析近年来全国及省内校园食品安全典型案例，围绕学校食堂原材料进货查验、食品加工操作规范、食材贮存管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生维护、食品安全“两个责任”落实等关键环节，开展针对性培训讲解，进一步提升参会人员的风险防范意识与规范操作能力。

组织专项测试，强化考核管理。为检验培训成效，会议同步组织食品安全管理人员及从业人员专项测试。测试采取单人单桌、闭卷作答方式进行，试题以《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）、《山东省教育厅 山东省卫生健康委员会 山东省市场监督管理局关于印发〈山东省中小学（幼儿园）食品安全操作规范〉〈山东省中小学（幼儿园）食品安全岗位职责清单〉的通知》（鲁教体字〔2024〕3号）等文件为核心内容，全面考察参会人员对食品安全法规标准、操作流程及岗位职责的掌握程度。测试成绩将在全市范围内通报，并纳入学校年度食品安全工作考核体系，以考促学、以考促改，切实提升校园食品安全管理水平。

下一步，市市场监管局将立足市场监管职能，持续深化与市教体局等部门的协同联动机制，构建“齐抓共管、同向发力”的校园食品安全监管格局。严格落实食品安全“四个最严”要求，进一步加大对学校食堂、校园周边食品经营单位的监督检查力度，常态化开展食品安全风险排查与隐患治理，严厉打击各类违法违规行为，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。