诸城市市场监督管理局召开餐饮连锁企业食品安全工作会议

为进一步强化餐饮连锁服务企业主体责任意识，提升门店负责人及食品安全管理人员的法律素养和业务能力，7月2日，诸城市市场监管局组织召开了餐饮连锁服务企业食品安全工作会议，全市60余家餐饮连锁服务企业负责人参加会议。

会上，执法人员重点围绕《山东省食品安全条例》《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法》及清洁厨房标准，结合日常监管工作实际，系统讲解了餐饮服务环节常见违法行为及典型案例。同时，深入分析了食品安全风险隐患防控要点，包括进货查验制度及索证索票记录的落实、食品添加剂的规范使用及管理、食品贮存条件控制、加工制作过程控制等关键内容。

会议强调，餐饮连锁企业覆盖面广、影响力大，一旦出现食品安全问题，将引发行业性、系统性风险，各连锁、加盟企业要充分认识食品安全的重要性，严格落实食品安全主体责任，健全完善食品安全管理制度，全面强化食品安全风险防控，将安全红线贯穿到每个环节，守好“民生底线”和企业“生命线”。

下一步，诸城市市场监管局将通过“培训+帮扶+检查”的方式，加强全市连锁餐饮食品安全监管，提升食品安全治理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。