中国海派白酒一一琅琊台酒，开启中国白酒高质量发展新篇章

2024-10-30 10:37 大众报业·半岛网阅读 (74624) 扫描到手机

2024年10 月 26 日，中国海派白酒特有技术专家座谈会在青岛琅琊台集团股份有限公司召开。此次会议汇聚了中国工程院孙宝国院士、四川轻化工大学、中国酒业协会、北京工商大学、天津科技大学、西北农林科技大学等国内酿酒领域的知名专家共同参与研讨。

座谈会上，专家们围绕琅琊台集团中国海派白酒特有技术展开深入探讨，并达成共识。琅琊台酒的优势显著，在酿造环境方面得天独厚，它产于北纬 36° 世界名酒带，坐落于中国水准零点黄金海岸线的海洋之都 —— 青岛。这里酿酒微生物资源丰富，赋予了琅琊台酒独特的海派风格，使其在白酒之林中独树一帜。

中国工程院院士孙宝国

四川轻化工大学副校长罗惠波教授

中国酒业协会白酒技术委员会秘书长王旭亮

西北农林科技大学陶永胜教授

北京工商大学国酒研究院副院长郑福平

天津科技大学张翠英教授

北京工商大学酿酒工程专业负责人黄明泉

在酿酒工艺上，琅琊台集团守正创新，将海洋微生物技术与传统酿酒工艺巧妙融合，采用多粮制曲、多菌共酵、多轮生香的方式，形成了鲜明的特色。

在产品风味上，琅琊台酒香气馥郁、韵味丰富，绵柔回甘中带着自然的坚果香，独特的酿造环境、独特海派酿酒工艺、独特的风味使琅琊台酒成为中国白酒高质量发展的标杆。

此次座谈会，无疑是对琅琊台酒中国海派白酒技术成果的一次盛大展示与认可，也为琅琊台集团未来发展注入了强劲动力。