山楂酒的秘密，你知道多少？皇尊庄园山楂酒小课堂来了

山楂酒的秘密，你知道多少？佳果酸甘酒艳红，经归肝脾性温通。消积止泻医心脑。活血消瘀效力雄。

山楂是蔷薇科落叶灌术或小乔木植物山楂或野山楂的果实。又名山里红果(《百一选方》)、映山红果(《救荒本草》)等，中国南北方均有出产。南山楂果实较小，味酸涩，多原粒入药；北山楂果实较大，味酸甜，供食用与药用。将山楂洗净，去核，捣碎，放入贮存罐中，加盖，放置温处，发酵而成，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。

山楂被人们称为“山里红”，因为当秋天收获的季节，成熟的山楂可以把山都装点成红艳艳的。中医用山楂治病，不但历史悠久而且经验丰富。唐代以前山楂的药用还不广泛，而是“自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药”。李时珍说：“红果，酸、甘、微温。”它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除府疽积，止泻痢。

味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。消食积，散瘀血，特别对消油腻、化肉积有良好效果。并具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐、止泻、收敛、调经活血等功效。《医学衷中参西录》认为：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。

食欲不振、消化不良、食滞肉积、胸腹胀满等症。中医认为“无积不成痢”，故也适用于食积腹泻。对胸膈胀满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。

 山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。目前，从山楂中分离的黄酮成分有30余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血液循环等重要作用。此外，山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸椽椽酸、钙和铁等物质。