山楂酒的秘密,你知道多少?皇尊庄园山楂酒小课堂来了

2024-04-18 15:55 大众报业·半岛网阅读 (151136) 扫描到手机

山楂酒的秘密,你知道多少?佳果酸甘酒艳红,经归肝脾性温通。消积止泻医心脑。活血消瘀效力雄。

山楂是蔷薇科落叶灌术或小乔木植物山楂或野山楂的果实。又名山里红果(《百一选方》)、映山红果(《救荒本草》)等,中国南北方均有出产。南山楂果实较小,味酸涩,多原粒入药;北山楂果实较大,味酸甜,供食用与药用。将山楂洗净,去核,捣碎,放入贮存罐中,加盖,放置温处,发酵而成,以纱布绞榨,去渣过滤,即成山楂酒。

山楂被人们称为“山里红”,因为当秋天收获的季节,成熟的山楂可以把山都装点成红艳艳的。中医用山楂治病,不但历史悠久而且经验丰富。唐代以前山楂的药用还不广泛,而是“自丹溪朱氏始著山楂之功,而后遂为要药”。李时珍说:“红果,酸、甘、微温。”它可以醒脾气,消肉食,破瘀血,散结,消胀,解酒,化痰,除府疽积,止泻痢。

味酸、甘,性微温。归脾、胃、肝经。消食积,散瘀血,特别对消油腻、化肉积有良好效果。并具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐、止泻、收敛、调经活血等功效。《医学衷中参西录》认为:“山楂,若以甘药佐之,化瘀血而不伤新血,开郁气而不伤正气,其性尤和平也。

食欲不振、消化不良、食滞肉积、胸腹胀满等症。中医认为“无积不成痢”,故也适用于食积腹泻。对胸膈胀满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。

 山楂的主要成分是黄酮类物质,对心血管系统有明显的药理作用。目前,从山楂中分离的黄酮成分有30余种,主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是三萜类物质,有强心、增加冠脉血流、改善血液循环等重要作用。此外,山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸椽椽酸、钙和铁等物质。

山楂果酒也称红果酒。山楂酒承载了山楂的艳红和酸甜的特质。山楂果酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩是优质的饮料酒。山楂温通活血的功效与酒的功效可谓天作之合。因山楂具有软化血管,扩张冠状动脉,增加冠脉血流量,改善心脏活力,降低血脂、降低血压和强心、抗心律不齐、兴奋中枢神经系统等作用。近年来,山楂酒被广泛地用于预防心血管方面的疾病。